Nước mắm Kim Sa Ngư – tinh hoa nước mắm truyền thống cá cơm
Nghệ thuật ủ chượp là bí quyết của hương vị nước mắm truyền thống Kim Sa Ngư
Chọn lựa nguyên liệu:
Tất cả bắt đầu từ việc chọn lựa cá cơm tươi ngon, những con cá cơm mập mạp, săn chắc, được đánh bắt từ biển miền Trung, đảm bảo tươi ngon và chất lượng. Sự kết hợp giữa cá cơm và muối biển sạch, hai nguyên liệu đơn giản nhưng chứa đựng bí quyết của hương vị truyền thống.
Quy trình ủ chượp:
Cá và muối được xếp lần lượt theo tỷ lệ 3:1 – 3 cá 1 muối – vào thùng gỗ lớn, tạo nên lớp trên quyện lớp dưới đầy đặn. Đây không chỉ là quá trình ủ chín mà còn là quá trình lên men tự nhiên, nơi thời gian chính là người nghệ sĩ kiên nhẫn nhất, biến hóa nguyên liệu ban đầu thành dòng nước mắm thơm ngon, đậm đà.
Thời gian ủ:
Mỗi thùng nước mắm cần trải qua một quãng thời gian dài ủ chượp nhất định thường kéo dài từ 12 đến 18 tháng, thậm chí là lâu hơn. Trong suốt quá trình này, người nghệ nhân làm mắm phải liên tục đảo đều các lớp cá và muối trong thùng gỗ để mỗi giọt nước mắm được hình thành đều mang theo hương vị ổn định nhất.
Kết tinh của hương vị:
Khi quá trình ủ chượp hoàn tất, nước mắm cốt nhĩ được chắt ra cẩn thận, qua từng lớp lọc để đảm bảo tính trong sạch và độ tinh khiết. Mỗi giọt nước mắm Kim Sa Ngư lúc này không chỉ là nước mắm, mà còn là kết tinh của biển trời, của nắng gió và của sự tỉ mẩn kiên trì của người nghệ nhân làm mắm.
Ý nghĩa của tên nước mắm Kim Sa Ngư
Tên Kim Sa Ngư không chỉ là một cái tên đơn thuần mà còn chứa đựng tâm huyết và triết lý của thương hiệu. “Kim Sa Ngư” – hình ảnh của loài cá cơm trở nên quý báu và lấp lánh như vàng, thể hiện biểu tượng cho sự sống động của đại dương và là nguồn nguyên liệu quan trọng cho nước mắm truyền thống Kim Sa Ngư. Đó là cách Nam Phan bày tỏ lòng kính trọng và tri ân đến loài cá cơm – linh hồn của nước mắm truyền thống, mà từ đó, Kim Sa Ngư được sinh ra.
Nước mắm cá cơm Kim Sa Ngư mang đến sự an tâm trong tiêu dùng
Kim Sa Ngư là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống trong cách ủ chượp và hiện đại trong hương vị mắm phù hợp với xu hướng người trẻ ngại ăn mặn. Mỗi giọt nước mắm đều trải qua quá trình chọn lựa nguyên liệu kỹ lưỡng, từ cá cơm mập mạp đến muối sạch nổi tiếng của biển miền Trung, dưới điều kiện thời tiết nắng nóng, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Không chỉ dừng lại ở chất lượng trong mùi vị của mắm, Kim Sa Ngư còn đặt sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu. Sản phẩm tuân thủ nghiêm ngặt đảm bảo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà máy đạt chứng nhận ISO 22000:2018 và chứng nhận quản lý của cục Quản lý Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA), minh chứng cho sự cam kết không ngừng nâng cao chất lượng.
Đa dạng các dòng nước mắm
Kim Sa Ngư đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, từ gia đình đến nhà hàng, quán ăn. Dòng sản phẩm 10N với dung tích 550ml và 750ml là sự lựa chọn hoàn hảo cho mỗi bữa ăn gia đình, trong khi phiên bản 5 lít phục vụ tốt cho các đơn vị kinh doanh ẩm thực. Đối với những ai yêu thích hương vị nhẹ nhàng hơn, nước chấm truyền thống 5N là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.
Đơn vị sở hữu thương hiệu nước mắm truyền thống cá cơm Kim Sa Ngư
Thuộc về công ty TNHH Sản xuất Chế biến Thủy Hải sản và Thương mại Thanh Phát dưới thương hiệu nước mắm Nam Phan truyền thống, Kim Sa Ngư kế thừa và phát huy truyền thống từ năm 1960, không ngừng phát triển, đổi mới để đạt được sự tin yêu từ người tiêu dùng, không chỉ ở Việt Nam mà còn vươn ra thế giới.
Kim Sa Ngư không chỉ là nước mắm, đó là câu chuyện của truyền thống, của niềm tự hào dân tộc, là người bạn đồng hành trong mỗi bữa ăn, góp phần làm nên hương vị đặc trưng, khơi gợi ký ức tuổi thơ cho mỗi người Việt Nam. Hãy cùng Kim Sa Ngư chung tay gìn giữ và phát huy giá trị ẩm thực truyền thống, nâng cao sức khỏe cộng đồng.
